串カツ田中、全面禁煙にしたせいで売上が五ヶ月連続前年割れwwww|5chまとめのモネッス

1 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:41:14.12 nMOKfH/X00808.net
 串カツに特化した居酒屋チェーン「串カツ田中」が変調だ。既存店売上高が5ヵ月連続で前年割れ。
2018年6月に全面禁煙に踏み切りファミリー層の獲得を狙ったものの、サラリーマン層の客離れを招き、客単価が低下。禁煙の反動が現れ始めている

 業界に先駆けて、串カツ田中が全面禁煙に踏み切ったのは、2018年6月のことだ。当初は業績を不安視する声もあったが、一見好調を維持しているようにも見える。

 19年11月期の第2四半期決算では、売上高が約46.8億円、経常利益は約3.8億円といずれも前年同期比で約4割増の増収増益となった。

 ところが、全面禁煙から1年が過ぎ、懸念材料が出始めている。それは、外食産業の店舗の健康状態を示す“体温計” ともいわれる既存店売上高の落ち込みだ。

 8月6日に発表された19年7月の既存店売上高は前年同期比で95.9%。 3月以降、5ヵ月連続で100%を下回ってしまったのだ。
.

 こうした状況について、串カツ田中ホールディングスの坂本壽男経営戦略部長は、「メディア露出による反動減だ」と主張しているが、
串カツ田中でここまで前年割れが続いた事態は初めてで、先行き不安は否めない。

 既存店売上高の落ち込みの要因を見ていくと、7月の既存店客数は同99.7%となんとか前年並みを維持しているものの、客単価は同96.1%と大幅に落ち込んだ。

● 禁煙でサラリーマン客が敬遠 客単価が2400円→2200円に

5 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:41:48.37 nMOKfH/X00808.net
全面禁煙に踏み切ったことで、串カツ田中は今、2つの難題に直面している。

 1つ目は、「サラリーマン客離れ」である。

 全面禁煙の導入は愛煙家にとっては困った問題で、サラリーマンを中心に敬遠されてしまった。
特に、平日のサラリーマン客は、全面禁煙の導入前と比べて10%減となっている。

 メディア露出の効果でファミリー層は増え、土日の客層が増加したものの、
「全体的な客層がファミリー寄りになりすぎた」(坂本経営戦略部長)というのだ。

 その反動で生じた2つ目の難題が、「客単価の減少」である。
全面禁煙導入までの客単価は2400円台だったが、直近では2200円前後まで落ち込んでしまった。

 サラリーマン客と比較して、家族連れの客は単価の高いアルコールの消費量が少ない。
このことが客単価の減少を引き起こしているのだ。

 この2つの難題を解決しなければ、既存店売上高の回復は難しい。

 現状を打開するために、串カツ田中はサラリーマン客の回帰に焦点を当てたキャンペーンを7月から始めた。

 2個のサイコロを振って出た目の数に応じて、人気のサワーが無料や半額になる「チンチロリンサワー」。
1枚500円で「田中で飲みpass」を購入し、提示すると1ヵ月間ドリンクが199円となるなど、サラリーマンが足を運びたくなるような施策を次々に打ち出している。

 10月の消費増税に伴い、軽減税率の対象外となる外食業界は落ち込みが予想されている。
また、2020年4月の改正健康増進法の施行で、多くの飲食店が受動喫煙対策を求められ、全面禁煙という施策は差別化の要因にならなくなる。

 業界に先駆けた全面禁煙は、吉と出るか凶と出るか。串カツ田中が、「正念場」を迎えている。

6 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:42:07.08 nMOKfH/X00808.net
8 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:42:47.97 nMOKfH/X00808.net
飲む店で全面禁煙とか悪手ちゃうの?
ちなワイタバコ吸わない
11 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:43:07.46 r5fl6vxna0808.net
おいおい全部禁煙になるんやからまた戻ってくるんちゃうか
早めにファミリー層獲得できたからオッケーやろ
14 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:43:35.05 e5P7MdkNa0808.net
サラリーマンじゃなくてファミリー層に舵切りしたんだから離れた客もう帰って来ないよ
16 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:44:13.05 bkYqsTGcd0808.net
子供連れはユニクロ着てフードコートでも行っといてくれ、飲み屋来んな
19 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:44:23.26 TMn2b76300808.net
こんなとこファミリー来るんか
343 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 11:15:12.47 hkxOphVzd0808.net
>>19
土日の夜そこそこいるで
21 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:44:39.30 aCTaLdvSp0808.net
なお来年4月には小規模個人経営以外全部禁煙になる模様
29 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:45:42.74 CfU9N1Iv00808.net
>>21
逆に有り難いな
大儲けしそう
33 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:46:19.31 nhFLH3iDM0808.net
>>21
ヤニカス受け入れを狙った個人経営店がポツポツできそうやな
48 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:47:31.66 aCTaLdvSp0808.net
>>33
既存店が対象だから新規店は無理や
354 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 11:16:09.10 nhFLH3iDM0808.net
>>48
そうやったか
まあそうしないと企業があの手この手で店作りそうやしな
31 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:46:06.08 WKUPhjl4p0808.net
ファミリー層って酒飲まないし
客単価安いんやろな

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57 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:48:25.61 mOgGoeHYd0808.net
>>31
やっすいで
しかもくわない騒ぐ食べ物飲み物こぼす、の割に長く居座るで店員側のストレスも半端ないで
66 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:49:17.84 P9wMvtZqd0808.net
>>31
ファミリーと女子会は金使わんで
最初から水飲んでドリンク頼まんヤツまでおる
56 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:48:22.13 jyLE+2qo00808.net
マクナルとか復活してるみたいだし別に禁煙なら禁煙でええやろ
59 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:48:37.24 NJMol9K4a0808.net
客層は選ばないかんでしょどっちも取るは無い
98 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:51:47.92 e5P7MdkNa0808.net
空き地にベンチとタバコ酒の販売機と灰皿で商売になりそう
105 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:52:28.84 7w7DmVFEa0808.net
喫煙者「禁煙?なら行かんわ」
嫌煙「禁煙なんか? ええこっちゃヤニカスざまあ(行かない)」
120 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:53:44.03 VVK8WowLa0808.net
>>105
ヤニカスが嫌な思いしたらそれで十分やからそれでええで
111 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:52:51.80 h6Lesr0fa0808.net
オリンピックやるから禁煙にしますのロジックがわからん
157 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:57:03.56 5c8DXxZ3M0808.net
>>111
IOCがWHOと組んで「たばこのないオリンピック」を目指してるから
オリンピック誘致の条件に受動喫煙防止が入ってる
186 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 11:00:04.78 h6Lesr0fa0808.net
>>157
そんなん言われても呼び込んだ張本人の東京だけやらせとけばええのにとしか思えないわ
114 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:53:05.36 A85uQk+Za0808.net
食うの遅い
飽きて歩き回る
癇癪起こす
残す

子連れって飲食店にとっていい事ないよな

126 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:54:02.07 mOgGoeHYd0808.net
>>114
これしかもお子様メニューないのかって聞いてくるクソ親もおるし
139 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:55:26.54 A85uQk+Za0808.net
>>126
あと落として床やテーブルを汚すもあるわ
124 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:53:59.22 sFa9pHx300808.net
飯食うだけなら喫煙でも吸わないけど
居酒屋で禁煙はマジで行く価値ない
130 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:54:25.11 6ITtsHMr00808.net
あんな油ギトギト店で禁煙にする意味あるか?
150 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:56:11.10 P9wMvtZqd0808.net
>>130
ぶっちゃけ客層とか健康とかは建前で設備の経年劣化遅らすのが主目的ちゃうの?
エアコンとか換気扇とか劣化速度全然ちゃうからな
162 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 10:57:24.39 tA6R+Kr500808.net
ワイの感覚ではヤニ吸う奴は私生活全てでだらしないから
飲食店から見ても上客なんや
金使いもだらしないからな
187 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 11:00:21.60 3NjtFmJr00808.net
来年にはパチンコも禁煙だろ?
楽しみだわ
203 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 11:01:51.36 h6Lesr0fa0808.net
>>187
規制ラッシュからの禁煙にカジノで完全に殺しにかかっとるな
385 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 11:19:06.60 iv1+SKh/00808.net
>>203
そういやカジノも禁煙にする気なんかな
190 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 11:00:46.26 OYaMtX+ha0808.net
東京なら受動喫煙防止条例でほとんどの店は禁煙になるから時間の問題や
211 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 11:02:48.51 tA6R+Kr500808.net
>>190
消費の冷え込む時代にさらに冷水追加するんやからマジの低能政策やと思うわ
ヤニカスなんか吸わせて金使わせて早死にさせときゃいいのに
196 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 11:01:19.51 BHsQ5RjU00808.net
串カツなんてタバコ吸うような層の食い物なんだから大目に見てあげたらいいのに
207 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 11:02:24.74 bdjpHBY2d0808.net
>>196
ほんとその通り
ファミリー向けってバカすぎるわ
223 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 11:03:46.40 /7FiTkGLa0808.net

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どうして嫌煙者っていうのは態度がでかいんだろうな
あの自身に満ち溢れた正義感はどこから来るんだろう
まったくもって忌々しい連中だよ
253 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 11:06:06.17 5GKbc8jEM0808.net
>>223
喫煙者の態度がデカかった反動やろうな
もう嫌煙の流れは止まらんやろうから禁煙するか慎ましく吸うか選ぶしかないで
328 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 11:12:57.23 PjeNJCdQd0808.net
これから主流になってくのは圧倒的に吸わない層なんだから早めに客層囲い込んだ方が賢い
382 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 11:18:54.99 3EyPP2F+d0808.net
>>328
こうなればええけどどうなるやろな
10年後にまたいろいろ調査してほしいわ
416 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 11:22:01.37 MhlcMqMn00808.net
タバコ吸わない人って酒もあまり飲まない印象ある
逆にタバコ吸う人は酒ガッツリ飲む印象ある
そりゃ客単価下がるでしょ
509 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 11:28:09.76 Yj/Z8yFua0808.net
>>416
少なくともワイは違うが
ただの印象やろそれ
526 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 11:29:12.33 4wzkPPn+d0808.net
>>509
印象ってこいつも言ってるやんけ落ち着いてタバコでも吸え
569 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 11:32:07.08 Yj/Z8yFua0808.net
>>526
そんなん吸ったらコイツみたいに頭悪くなってまうわ
574 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 11:32:42.20 v4ol0KRK00808.net
>>569
もう悪いしまあええやろ
595 :モネッスチャンネル 2019/08/08(木) 11:35:03.32 4wzkPPn+d0808.net
>>574
草生える

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